10 Kuliner Khas Tulungagung

Makanan merupakan zat yang dimakan oleh organisme untuk memperoleh nutrisi untuk kemudian diolah menjadi energi. Karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral merupakan nutrisi dalam makanan yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Cairan yang digunakan untuk tujuan ini sering disebut minuman, tetapi istilah “makanan” juga bisa digunakan. Makanan yang dikonsumsi manusia disebut makanan, dan makanan yang dikonsumsi hewan disebut pakan.

Kualitas makanan dapat dinilai dari energi makanan dan umur simpannya. Makan yang tidak tepat atau tidak mencukupi dapat menyebabkan malnutrisi, yang dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Selain itu, jenis makanan tertentu dapat menyebabkan alergi makanan bila dikonsumsi oleh orang yang sensitif. Bahan makanan diolah menjadi berbagai macam masakan yang berbeda, dan memiliki karakteristik geografis atau demografis yang spesifik. Pangan merupakan subyek penelitian dari berbagai ilmu seperti ilmu pangan, gizi atau gizi dan gastronomi, menurut wikipedia .

Kuliner Khas Tulungagung –  Tulungagung merupakan daerah penghasil marmer terbesar di Indonesia, yang terletak di sebelah barat daya Surabaya. Selain terkenal sebagai penghasil marmer, ternyata kota satu ini juga terkenal dengan makanan dan minumannya yang begitu khas. Yang tentunya dapat membuat Anda ketagihan begitu mencicipinya.

Bagi para pecinta kuliner, Berikut daftar makanan dan minuman khas yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Tulungagung.

1. Nasi Lodho

eatshowandtell – Masakan ayam selalu menarik perhatian banyak orang. Karena semua bagian ayam bisa dijadikan makanan enak. Ayam bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti sop ayam. Tidak hanya menghasilkan rasa yang enak, tetapi juga segar, sehat dan bergizi.

Ayam mengandung protein tinggi yang baik untuk tubuh. Juga jangan lupa bahwa kandungan serat pada ayam juga tinggi yang meningkatkan dan membantu metabolisme dan pencernaan. Misalnya dada ayam bisa mengontrol kandungan kolesterol dalam tubuh.

Apa yang kamu tunggu? Buat masakan ayam spesial untuk keluarga. Jangan lupa padukan dengan resep masakan Indonesia agar sajian ayam ini enak. Jika ingin memasak ayam jenis apa saja, bisa membuat keluarga Anda, terutama anak-anak, senang dan betah.

Tahukah Anda, cara mengolah ayam itu mudah dan praktis. Yuk intip cara membuat menu Lodho Ayam yang merupakan makanan khas Toulon Gagon.
Hari ini, MadiunTimes berkesempatan untuk langsung mengunjungi dapur Janneta di RT, Jl. Sri Agung. 08 RW.02 Kelurahan Kelun di Medien.

Lodho merupakan makanan khas Toulon Gagon dengan rasa santan yang kental dan pedas.
Ciri lain dari Lodho adalah ayam yang digunakan merupakan ayam buras yang dibakar hingga matang. Jadi hidangan ini terasa merokok.

Bumbu nya pun sangat sederhana, hanya bawang merah, bawang putih, kunyit, sedikit jahe, merica dan ketumbar, semuanya digoreng dulu, kemudian dihaluskan, lalu direbus dengan air kelapa encer. Tambahkan bumbu, garam, gula pasir, daun salam dan daun jeruk.

2. Sompil

Hidangan Toulon selatan lainnya. Makanan jenis ini memang digandrungi oleh masyarakat sekitar. Namanya Sompil. Seperti namanya, masakan khas Tulungagung ini juga sangat sederhana, dengan pincuk daun pisang sebagai piringnya. Termasuk irisan lontong, isian sayur atau sayur rebung, atau bisa juga menggunakan santan, seperti sayur mayur, tahu, nangka dan selai kacang. Tambahkan pasta pedas dan tepung kedelai. Meski sederhana, Sompil memiliki cita rasa yang luar biasa.

Masakan ini juga dikenal dengan rasa pedasnya. Oleh karena itu bagi yang baru mencobanya sebaiknya meminta porsi yang kecil, karena rasa pedasnya sungguh mengejutkan lidah. Bagi masyarakat sekitar, hidangan ini banyak disantap pada siang hari. Hidangan ini dibungkus dengan daun pisang, ditambah kacang goreng atau mentega.

Keistimewaan Sompil ini telah ada selama beberapa dekade. Di Tulungagung sendiri sangat mudah untuk mencari file memory. Banyak penjual sompil yang berjualan mulai dari pinggir jalan hingga membuka toko di pasar, lalu hingga ke dagangan yang dijual di sekitar sudut jalan.

Sejak 10 tahun lalu, salah satu warung Sompil yang terkenal adalah warung di depan “Necromancer House”. Sombil juga bisa anda beli di pasar Senggol yang pasarnya buka setiap hari, tentunya akan ramai pada hari minggu. Pasar Senggol terletak di Desa Bangoan, Kecamatan Kedungwaru, Kabupaten Tulungagung. Di pasar Senggol, Anda akan menemukan banyak penjual Sompil yang menjual barang dagangannya. Harga per bagian: Rp 5.000 hingga Rp 10.000.

Baca Juga : 10 Makanan Khas Kediri yang Terkenal Sangat Enak

3. Kepiting Sambal Ijo

Tulungagung adalah sebuah kabupaten yang terletak di selatan Pulau Jawa, dan berhadapan langsung dengan Samudera Hindia. Sehingga banyak sekali olahan makanan laut yang terkenal di Tulungagung.

Salah satunya Kepiting Sambal Ijo, yang rasanya begitu khas. Sepintas, makanan ini mirip dengan balado. Namun ada campuran cita rasa asam manis pada saus cabai hijaunya. Tambahan laos dan rempah-rempah alami juga meresap sempurna di dagingnya.

4. Ayam Goreng Tulungagung

Lauk pauk tradisional yang terbuat dari ayam bisa ditemukan hampir di setiap daerah. Misalnya, daerah khusus di Provinsi Aceh memiliki menu ayam ayam, Sumatera Barat punya ayam populer, dan Bali lebih menyukai ayam betutu. Semua hidangan ini tak terukur.

Hidangan yang kurang terkenal yang terbuat dari ayam adalah ayam Lodho, yang berasal dari Toulungong. Selain di Kabupaten Tulungagung, banyak terdapat rumah makan yang menyajikan ayam Lodho di kawasan Trenggalek, karena kedua daerah tersebut berada tidak jauh dari selatan Jawa Timur.

Rasa ayam Lodho yang cenderung pedas sangat cocok untuk orang yang suka masakan panas dengan lidahnya. Berkat perpaduan santan kental dan aneka bumbu membuat aromanya sangat unik.

Tekstur ayam Lodho sangat lembut dan halus. Bumbu yang meresap ke dalam daging dan santan yang enak membuat ayam Lodho mudah dipotong-potong. Dilihat dari asalnya, nama masakan ini memang menyiratkan kelembutan ayam rodo. Lodho artinya empuk sampai daging menjadi lunak atau meninggalkan tulang dengan sendirinya. Beberapa orang tua percaya bahwa lodho berarti santan dan makanan asin.

Pada dasarnya, ayam Lodho adalah ayam bakar atau panggang yang dimasak dengan santan dan bumbu mirip kari pedas. Umumnya, orang menggunakan rendah kalori saat menambahkan ayam panggang ke dalam bumbu. Kayu bakar akan merebus santan dan bumbu hingga kuah mengental dan ayam kering.

Orang Jawa biasa menyebut proses ini “kothok”, yaitu waktu pemasakan yang lama, sehingga semua bumbu bisa masuk ke dalam daging. Dikarenakan proses yang lama, ayam akan menjadi sangat empuk dan rasanya enak karena bumbu dan santan sudah terendam di dalam daging. Anda masih bisa mencium asap tebal.

Pembuatan ayam Lodho dimulai dengan memanggang ayam di atas bara api, sesekali mengubahnya menjadi coklat. Setelah itu tumis bumbu halus, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

Kemudian tambahkan ayam panggang dengan cabai rawit, garam dan gula merah. Setelah tercampur rata, tuangkan air untuk memasak ayam. Selanjutnya tambahkan santan sambil diaduk hingga mendidih, kuah mengering dan ayam matang. Keluarkan dan makan.

5. Capar Tape

Makanan yang kebanyakan orang kenal. Apalagi bagi mereka yang tinggal di kawasan Tulongon. Padahal, mengingat singkong mudah difermentasi, maka mudah untuk menemukannya.

Makanan berbahan dasar singkong yang difermentasi ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut sehingga disukai banyak orang. Banyak orang juga menggunakan selotip untuk membuat berbagai masakan. Salah satunya adalah Capar Tape.

Ya, selotip sangat terkenal karena merupakan salah satu makanan khas Toulon Gagon. Makanan Sepinggan Makanan atau makanan dalam bahasa Inggris adalah istilah yang mengacu pada makanan yang mengandung sumber karbohidrat (terdapat pada tape) dan sumber protein (pada kacang yang berasal dari protein nabati). Anggota, Hanifa Ida Siama menjelaskan bahwa sumber vitamin (sayur mayur) diletakkan di atas piring.

Selotip ini memiliki rasa manis dan asam yang menggabungkan selai kacang manis pedas dan taoge rebus untuk melengkapi sayuran.

Hanifa menambahkan, capar tape juga disebut tape. Biasanya selai kacang yang digunakan adalah pecel. Meskipun ini adalah hidangan yang sangat sederhana, tolong jangan salah paham, rasanya enak. Pasalnya, rasa unik dari tape yang ditemui selai kacang seakan menggoyang lidah penonton.

Dia menambahkan: “Rasanya enak. Asam, manis dan pedas.”

Mudah dibuat. Hanifa melanjutkan, siapkan selotip dan selai kacang atau sambal pecel, tauge rebus, lalu letakkan di piring saji untuk mempercantik tampilan saat disantap. Dia berkata: “Hidangan ini cocok untuk pertemuan keluarga.”

6. Jenang Grendul

Orang jawa mungkin sudah tidak asing lagi dengan yang namanya jenang, namun ada jenang unik di kota tulungagung yaitu enak dan enak. Kelezatan khas kota Tulungagung biasa disebut dengan Jenang Grendol.

Jenang grendol terbuat dari pati, dan makanan khas ini biasanya dimakan dengan jenang baning yang terbuat dari tepung beras dan jenang ketan yang terbuat dari bubur ketan hitam.

Selain itu Cenang Glendo juga bisa disandingkan dengan santan, karena Cenang memiliki karakter yang sangat manis, namun setelah diaduk akan didapatkan gula jawa / kuah gula aren yang biasa disebut Zhulu. Jenang Grendul juga menggunakan singkong. Potong ubi kayu menjadi kotak-kotak, lalu tutup dengan tepung kaanji yang dicampur dengan gula aren untuk membuat granat. Sejak lama, ketenangan seperti ini menjadi favorit masyarakat Tulongong.

Cenan ini sudah lama dijual di pasar tradisional. Namun semakin sedikit orang yang menggunakan grendol jenang. Kalaupun ada orang yang menjual Zhennan, tidak akan ada sampah.

Grendul sendiri merupakan pati yang dibuat menjadi kotak berisi gula aren. Grendul bisa menggunakan singkong, jika disajikan dengan kuah santan dingin, singkong akan semakin nikmat.

Jika ingin menikmati makanan seperti ini cukup ke PINKA, tempat orang biasa berjualan, dari sore hingga malam banyak makanan khas tulungagung. Ada juga pasar tradisional di Toulon Gagon yang biasanya menyajikan jajanan ini.

Baca Juga : 6 Makanan Khas Jawa Timur Wajib Dicoba

7. Sredek

Siapa yang tidak suka makanan Indonesia? Hampir semua orang Indonesia sangat menyukainya dan bangga dengan negeri ini (terutama makanannya) Dari segi makanan sudah pernah mencoba makanan khas Kota Toulon Gagon ini?

Jika tidak langsung mencobanya, dijamin selera Anda akan terpuaskan. Ada banyak makanan lezat untuk direkomendasikan di Toulon. Sebut saja “Lodho”, “Sredek”, “Sate Kambing Khas Toulon Gagon” … dll.

Lodho adalah ayam kampung yang dibakar sebelum dimasak, kemudian ditambahkan dengan santan pedas dan disajikan dengan nasi asin. Makanan semacam ini biasanya hadir di setiap perayaan adat. Kalau mau mencicipi masakan ini saran saya, saya sarankan cari yang benar-benar ada di Toulon Agung. Di luar kota Toulon Gagon, banyak orang menamakan diri Lodho tulungagung, namun rasanya jauh berbeda dengan aslinya.

Bagi Thredek, tidak semua orang di Turongon mengenalnya. Thredek masih bisa ditemukan di selatan Tulungagon. Sredek terbuat dari singkong, pepaya, tapi beda. Sredek biasanya dimakan dengan tempe kacang jawa.

Diet juga harus berjalan seiring untuk menjadi lezat. Makanan ini cocok pada musim penghujan. “Sate Kambing”, perbedaan antara Sate Kambing di Tulong Kongong dan Sate Kambing Madura adalah bumbunya tidak menggunakan sambal kacang. “Jika Anda menambahkan selai kacang ke daging domba, itu akan terasa enak.

“Kalau ayam hanya cocok untuk bumbu kacang,” kata penjual sate di Tulongong itu.

Kalau tidak percaya, coba tanya ke Wakil Ketua DPR Pakdhe Pramono atau tokoh BPK Ali Maskhur Musa yang saat ini mencalonkan diri di Kongres Partai Demokrat, dan dia harus mengkonfirmasi pernyataan saya. Memenuhi karakteristik Kota Jogja.

Tidak hanya makanannya, orang-orang juga mengikuti brand “Guyub Harmony” kota untuk bersikap ramah, sopan dan chinky. Ingin tahu?

8. Kicak

Camilan ini enak dan bercita rasa nangka. Meski sederhana, jajanan yang hanya dijual setahun sekali ini sangat digemari orang banyak!

Saat bulan puasa, banyak orang yang mencari jajanan atau manisan yang cocok untuk makanan pembuka. Jajanan Yogyakarta ini sangat unik. Banyak barang yang dijual di daerah Kaman Yogyakarta, khususnya saat Ramadhan.

Kicak, jajanan ini dibuat secara tradisional oleh warga Kauman, terutama saat bulan Ramadhan. Konon, itu diperkenalkan ke pasar sore pertama Kauman di tahun 1970-an.

Dulu, biawak dibuat dari singkong yang dicincang, kemudian dimasak dan dicampur dengan bahan lain. Kini, seiring berkembangnya kuliner daerah, beras ketan bisa dijadikan bahan dasar menikmati kika. Kalaupun bahan dasarnya berbeda, pecinta cicak tidak akan berkurang.

Nasi ketan yang sudah matang tersebut kemudian dihaluskan hingga menjadi pasta agar mirip dengan jada atau kampung. Kemudian campur dengan kelapa parut dan nangka sebagai pelengkap. Manis dan harumnya buah nangka membuat jajanan ini semakin nikmat. Selain itu penyajiannya dibungkus dengan daun pisang.

Harga kicak masih tergolong murah, Anda bisa mendapatkan satu bungkus mulai dari Rp 1.250 hingga Rp 2.000,00. Jika ingin membuatnya sendiri, kikak tidak sulit membuatnya.

9. Getuk Pisang

Keberadaan usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) di desa berperan penting dalam mendorong pembangunan ekonomi masyarakat sekitar. Pasalnya, produk yang mereka hasilkan dapat mendorong perkembangan ekonomi masyarakat. Salah satu bisnis yang mudah berkembang adalah bidang kuliner. Sama seperti di desa Gendingan di Kecamatan Kedungwaru. Di desa ini, lahan masak memiliki potensi yang besar dan sudah sangat berkembang sehingga dapat mendorong perkembangan ekonomi masyarakat setempat. Salah satunya adalah usaha pengolahan pisang getuk pisang hasil kreasi Jumrotul Muthakin.

Wanita berusia 42 tahun itu mengaku sudah menggeluti bisnis ini selama lebih dari 10 tahun. Sekalipun itu bisnis kecil, keberadaannya menyediakan lapangan kerja bagi orang lain. Dia berkata: “Ya, bila pesanan sudah cukup, dengan bantuan warga setempat.”

Jumrotul mengaku memulai usahanya karena ingin membantu perekonomian keluarga. Menggunakan resep yang didapat dari kakaknya, dia mengaku pembeli terus berdatangan. Padahal, pemasaran hanya dilakukan melalui gepuk tular. Terkadang dititipkan ke sekolah atau bahkan toko. “Keunggulan produk getuk pisang ini adalah tahan lebih lama.

Mungkin seminggu sampai sepuluh hari. Jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es, Anda bisa menggunakannya lebih lama. “

Ibu tiga anak ini mengaku sekali melahirkan bisa menghabiskan 10-15 buah pisang. Untuk pisang, tidak hanya pisang yang digunakan. Yaitu pisang raja nangka. Pisang jenis ini dipilih karena memiliki rasa asam manis yang khas serta tekstur yang agak keras. Dengan cara ini, pisang tidak akan menjadi empuk setelah dikukus selama proses pembuatan. Katanya: “Pisang jenis lain lembut. Selain itu warnanya kurang bagus.”

Diakuinya omzet yang didapat bisa tiga kali lipat dari modal ditempatkan. Apalagi saat Idul Fitri. Dia harus dibantu oleh lebih banyak pekerja. Karena output yang lebih tinggi, bisa mencapai tiga hingga lima kali lipat output harian. Ini karena Banana Festival biasanya menjadi oleh-oleh atau disantap saat Lebaran. Dia bilang: “Pesanannya lokal. Tapi biasanya suvenir dipesan dan dibawa ke luar negeri, seperti Hongkong dan Malaysia.”

Istri Ahmad Nasik ini mengaku selain oleh-oleh, ia juga memesan guart getuk untuk perayaan, arisan, dan pengajian rutin. Meski Jumrotul diikutsertakan dalam pameran jalanan dan kecamatan di desa, ia mengaku pemasarannya lebih bermanfaat karena cakupannya yang lebih luas. Dia berkata: “Bantuan di desa belum diberikan. Tapi kalau bisa mendapat bantuan, alhamdulillah. Saya bisa menghasilkan lebih banyak. Selain itu, bisa membantu saya sekaligus menciptakan lapangan kerja untuk orang lain.”

Sayangnya, usahanya kini bermasalah dengan bahan pisang. Ia mengatakan pisang sulit ditemukan di pasaran. Kalaupun ada, harganya akan lebih mahal. Dia berkata: “Meski mahal, namun tetap menguntungkan.”

10.Jenang Syabun

Kabupaten Tulungagung (Kabupaten Tulungagung) menawarkan berbagai macam makanan yang khas dan lezat salah satunya adalah Cenang Syabun yang memiliki rasa yang manis.

Nyatanya, keceriaan Jenang Syabun ini telah menarik konsumen mancanegara. Jenang Syabun sendiri bahan dasarnya antara lain beras ketan, kelapa, gula pasir dan susu kental manis, tidak mengandung bahan pengawet kimiawi dan dapat dimasak dalam panci besar sambil terus diaduk hingga mengental. “Syabun berasal dari bahasa Arab sobun yang artinya muda. Nama ini diberikan kepada keturunan Jenang Syabun yang selalu muda dan kreatif.

Jika anda tertarik untuk mengenalkan makanan dan minuman khas nusantara di rumah, dan bagi para pendatang asli tulungagung di provinsi jawa timur bisa mencoba memanfaatkannya untuk mengobati kerinduan. Cara membuatnya sangat sederhana, jika anda tertarik untuk mencoba silahkan ikuti langkah-langkah dibawah ini dan jangan tinggalkan disini, karena kami akan mengenalkan berbagai resep makanan khas indonesia.

Resep Syabun tulungagung Chenan
Bahan:
-400g tepung ketan
-600ml santan kental (saya pakai santan saja)
-100ml air
-200g gula / 350g (cocok untuk yang suka manisan)
-250 gram gula merah
-1 sendok teh garam

kecepatan:
Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga mendidih dan gula meleleh, lalu saring dan sisihkan.
Campur tepung ketan, garam dan gula pasir dalam wajan, lalu tambahkan santan dan aduk sambil diaduk hingga rata dan tidak bergerigi.
Nyalakan kompor, aduk dengan sendok kayu, lalu tambahkan gula merah cair, aduk hingga tercampur, hingga adonan licin dan kental.
Kecilkan api dan terus diaduk hingga adonan licin dan kental.Masak selama kurang lebih 1 jam (lama pemasakan tergantung jumlah adonan), lalu matikan api, lalu tuangkan jenang ke dalam panci yang sudah dibasahi adonan dan taburi dengan sedikit minyak goreng, buka lalu dinginkan.
-Setelah bubur dingin, potong tipis-tipis.
-Sabun Chenan siap disajikan

Demikian cara membuat syabun jenang khas tulungon, dan nantikan saja resep nusantara lainnya disini. semoga berhasil