Sushi Takeaway Menjadi Kuliner Terbaik Di Sydney Saat Pandemi – Ketika penguncian COVID-19 saat ini diumumkan, master sushi generasi kedua Tomoyuki Matsuya mulai menghibur pelanggannya dengan cara terbaik yang dia tahu caranya: melalui kehangatan makanan enak dan chirashi zushi kelas atas selimut nasi sushi yang didekorasi dengan indah dengan makanan laut, rempah-rempah, sayuran dan bunga sesekali.
Sushi Takeaway Menjadi Kuliner Terbaik Di Sydney Saat Pandemi
eatshowandtell – “Saya ingin memamerkan kerajinan keluarga saya melalui chirashi untuk para tamu yang merindukan makanan Jepang asli, dan juga bagi mereka yang melewatkan reservasi omakase mereka di restoran karena pembatalan yang tidak terduga,” kata Matsuya, yang menyajikan multi-kursus $230. menu omakase di kuil Chatswood wagyu Choji Yakiniku sebelum kuncian.
Jadi, itu akan terus bergulir, dari gerobak padang rumput hingga gerobak hot-dog air lambung kapal, dari kacang tanah hingga pierogis—bahkan es krim yang sederhana adalah gagasan dari pedagang kaki lima yang cerdas. Gerobak makanan membantu mendorong ambisi ekonomi kami dan memenuhi keinginan kami akan makanan cepat saji dengan harga yang wajar. Dinamika bahagia itu telah bergemuruh selama berabad-abad dan hingga ke jalan-jalan Delaware hari ini.
Baca Juga : Beberapa Tempat Wisata Sydney Yang Sayang Untuk di Lewatkan
Kotak chirashi Matsuya adalah papan catur yang semarak yang dibintangi oleh perut tuna, kingfish, bulu babi, kepiting kunci pas, gurita, truffle, daun shiso, dan banyak lagi makanan lezat lainnya. Putri koki berusia 11 tahun, More, adalah kolaborator utama dalam desainnya, menggambar “peta” untuk chirashi yang dirujuk ayahnya setiap hari.
Di atas dan di bawah negara bagian, di tempat parkir dan tempat festival, di pompa bensin dan tempat pembuatan bir, truk makanan berwarna cerah telah menjadi simbol dan sumber masakan inventif, menyediakan pilihan makanan yang tidak biasa bagi pekerja yang kelelahan tanpa waktu atau kecenderungan untuk makan di restoran. Dalam cuaca cerah, Rodney Square di Wilmington ramai dengan kekacauan truk makanan saat makan siang. Di Peco’s Liquors di Penny Hill, tempat parkir mendesis sepanjang musim panas di Food Truck Friday, generator truk berdentang lelah di bawah terik matahari.
“Putri saya dan saya sangat dekat sehingga dia memahami saya dengan baik. Mudah bagi Mone untuk memvisualisasikan gambar yang ada dalam pikiran saya dengan menggambar deskripsi saya. Dia kemudian membantu saya merencanakan kontras yang bagus antara setiap makanan laut melalui pewarnaannya dan ya, dia membuatnya sangat cantik!”
Matsuya adalah salah satu dari banyak master sushi yang menawarkan ikan mentah premium melalui penguncian. Koki Jepang di seluruh Sydney telah membuat set chirashi dan omakase mereka sendiri di rumah yang (sebagian besar) jauh lebih mudah diamankan daripada kursi di salah satu konter sushi yang sudah dipesan.
Chef Chase Kojima (Sokyo at The Star) sangat penting dalam memulai tren chirashi ketika ia meluncurkan Senpai Simulasi yang berfokus pada takeaway tahun lalu. Restoran Darling Square berspesialisasi dalam makanan laut pilihan yang tersebar dengan indah di atas nasi berbumbu dan semangkuk tuna mentah, salmon, dan wagyu yang lezat.
“Selama penguncian pertama, saya mulai membuat beberapa hidangan sushi yang tampak keren dan mempostingnya di Instagram,” kata Kojima. “Orang-orang dengan cepat mulai mengirimi saya pesan untuk menanyakan apakah saya menjualnya. Simulasi Senpai muncul karena ada begitu banyak permintaan untuk sushi berkualitas tinggi di rumah.
“Itu juga berarti saya bisa memberikan pekerjaan untuk koki saya saat restoran tutup. Ketika penguncian ini terjadi, saya perhatikan banyak teman saya dengan restoran sushi mulai menawarkan opsi takeaway serupa. Mereka mengerti bahwa ini adalah makanan yang masih ingin dimakan orang. sedikit kemewahan – sedikit perawatan diri.”
Sushi itu sangat mewah saat ini berkat musim tuna sirip biru selatan yang luar biasa, kata John Susman, direktur pelaksana penjualan makanan laut dan perusahaan pemasaran Fishtales. Karena Jepang tidak mengimpor sirip biru tangkapan Australia sebanyak biasanya (karena alasan termasuk wabah virus corona yang menjadi tuan rumah Olimpiade), banyak ikan berlemak tersedia untuk pasar lokal.
Penggemar makanan laut yang ingin mencoba sendiri di sashimi dapat dengan mudah menemukan tuna berharga di Sydney Fish Market. “Salah satu vendor harus memiliki beberapa, tapi tip saya untuk sirip biru adalah Claudio karena memiliki kontingen besar Jepang dan Korea dari layanan makanan dan pelanggan ritel,” kata Susman.
“Saat ini semua toko yang layak di pasar memiliki bagian sashimi yang dipesan lebih dahulu. Pilih sedikit sirip biru dan staf akan mengirisnya tipis atau tebal tergantung apakah Anda lebih suka sashimi gaya Tokyo atau Osaka. Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang memiliki keterampilan pisau Tetsuya Wakuda atau Chase Kojima.”
Tuna sirip biru langsung dari pasar juga ditawarkan untuk pengiriman ke rumah melalui bisnis GetFish yang berkembang . 200 gram sashimi sirip biru berharga $15 dan tersedia utuh atau diiris, sementara salmon, sotong, dan trout laut menarik harga yang sama.
“Ada peningkatan yang signifikan dalam penjualan sashimi sejak penguncian karena pelanggan sekarang memiliki kesempatan yang lebih besar untuk mencoba produk ini,” kata pendiri GetFish Antonio Muhollo. “Begitu orang diperkenalkan, mereka terpikat pada kualitas dan kesegarannya. Daerah pinggiran utara khususnya benar-benar melompat pada kereta musik sashimi.”
Lima pilihan sushi mewah
Generasi Berikutnya Chirashi Zushi, $70, Choji Yakiniku
Hampir terlalu cantik untuk dimakan. Perut tuna, imperador, dan omelet tamagoyaki adalah sorotan tingkat permukaan, tetapi ada banyak hal yang disukai di bawahnya. “Kunci untuk membuat chirashi yang enak adalah menggunakan nasi sushi Jepang dan cuka beras merah tua,” kata Chef Matsuya. Tersedia Selasa hingga Jumat, hanya penjemputan. Kunjungi 228 Victoria Avenue, Chatswood.
Set Hachioji Omakase, $100, Hachioji
Chef Benson Pang akan menyediakan pengiriman gratis dalam jarak 20 km dari Willoughby untuk pesanan lebih dari $200, jadi pesanlah dua set ini termasuk tiram, sashimi, nigiri (nasi berbentuk tangan dengan ikan), sup, dan hidangan penutup. Pick-up juga tersedia, hubungi 0422 421 203 untuk memesan. Toko 2, 56-58 Frenchs Road, Willoughby.
Hoseki Bako, $55, Senpai Simulasi
Hubungan Chase Kojima dengan penjual ikan terbaik di Sydney semakin dalam, dan koki telah menghabiskan sebagian besar waktu lockdown untuk mencari makanan laut kelas atas untuk kotak chirashi khasnya yang terdiri dari 15 potong. Ini disajikan di atas nasi varietas emi-no-kizuna yang dibuat khusus untuk sushi dan digunakan di banyak restoran omakase terbaik di dunia. Hanya penjemputan, kunjungi simulationsenpai.com untuk memesan. Pertukaran, 1 Little Pier Street, Haymarket.
Baca Juga : Makanan Meksiko terbaik di Tucson dan 8 pesaing dan hal teratas yang harus dipesan saat Anda pergi
Kotak Nigiri Premium, $75, Sushi E
Merivale juga berada di dalam kereta sushi eksklusif, menawarkan pilihan makanan laut pasar seperti sirip biru o-toro, scampi, dan sotong plus bumbu dari koki. Kotak chirashi juga cantik, dibintangi lobster, kerang, dan telur salmon. Pengambilan hanya hari sabtu. Hubungi 02 9114 7314 untuk memesan tetapi perhatikan bahwa kuantitas sangat terbatas. 1 Tankstream Way, Sydney.
Kotak Sushi, $65, Kisuke
Sulit untuk mendapatkan kursi di restoran omakase Yusuke Morita pada waktu terbaik, yang berarti pesanan untuk kotak kuncian master sushi terisi dengan cepat. Harapkan 13 atau lebih potongan makanan laut sterling seharga $65. Ikuti Instagram Kisuke untuk mengetahui kapan pesanan dibuka setiap minggu. Hanya untuk jemputan. 50 Llankelly Place, Potts Point.
