Eatshowandtell.com – Aneka makanan berkuah di indonesia terlihat enak dan mempesona. Apalagi saat makan dalam kondisi dingin (seperti saat malam hari atau saat musim hujan). Tak sulit mencari sup untuk dijual. Namun, jika Anda ingin melakukannya sendiri, beberapa pilihan resep berikut dapat membantu Anda.
Nikmat Saat Musim Hujan, Inilah 9 Jenis Masakan Indonesia Berkuah
Resep berbeda ini dapat menyediakan sup populer, seperti bakso, sup, mie selada air, mie, dll. Selain lebih sehat dan hemat, Anda juga bisa memadukan makanan ini dengan bahan lain sesuai selera Anda.Berikut 9 resep makanan berkuah yang enak, sehat, dan mudah dibuat seperti yang kami merangkum dari berbagai sumber:
1. Bakso sapi
Bakso ataupun baso merupakan bakso yang biasa terdapat di makanan Indonesia. Bakso umumnya terbuat dari kombinasi daging menggelek serta tapioka, tetapi terdapat pula bakso yang dibuat dari daging ayam, ikan ataupun udang ataupun apalagi kerbau. Serta tambahkan kecap, kecap, asam serta misin.
bahan:
-500g iga sapi berlemak
-1 buah bawang bombay kecil
-1 sendok teh gula pasir
-1 sendok teh merica bubuk
-2 liter air
-Garam secukupnya
-Kaldu bubuk Daging Sapi secukunya
Bubuk halus:
-3 sendok makan bawang merah goreng
-3 sendok makan bawang putih goreng
Bahan pelengkap:
-Bawang goreng sesuai selera
-Daun bawang iris tipis
-seledri sesuai selera
Cara Membuat :
-Masak iga. Kemudian buang air rebusan tersebut.
-Rebus iga lagi dengan air rebusan baru.
-Tambahkan bumbu halus, bawang merah, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Mengaduk bawang dengan baik untuk menjaga agar sup bakso tetap bening.
-Setelah iga empuk, masukkan bakso. Masak sampai bakso matang.
-Koreksi rasa dan tambahkan bahan pelengkap.
-Siap disajikan bakso sapi.
2. Soto ayam
Soto ayam merupakan makanan khas indonesia yang berupa soto ayam dengan kuah berwarna kuning muda. Warna kuning ini disebabkan kunyit digunakan sebagai bumbu dapur. Sup ayam bisa ditemukan di banyak daerah di Indonesia dan Singapura. Selain ayam, bahan yang digunakan antara lain telur rebus, keripik kentang, daun seledri, dan bawang goreng. Terkadang soto juga bisa dipasangkan dengan lontong atau nasi putih. Selain itu, soto ayam biasanya ditemani sambal, kerupuk dan koya (campuran kerupuk dan bawang putih).
bahan:
-1/2 kg ayam
-1 daun bawang
-1 Kantong tauge, bilas dengan air panas, tiriskan
-1 ruas jahe
-1 ruas kunyit
-1 ruas lengkuas, digerek
-1,5 liter air murni
-1/2 kubis, iris tipis
-2 batang serai
-2 ikat mie soun, rendam dalam air panas, tiriskan
-2 lembar daun salam
-3 kemiri
-6 siung bawang putih
-8 bawang merah
-Garam secukupnya
-Gula yang cukup
-Kecap yang cukup
-Kerupuk merah sesuai selera
-Daun salam
-Merica untuk rasa
-Minyak goreng secukupnya
-Penyebab rasa secukupnya
-Sambal untuk pelengkap
Cara Membuat :
-Rebus ayam dengan serai, daun salam, dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
-Campur bubuk bumbu dan tumis dengan minyak hingga baunya harum.
-Saat rebusan ayam sudah mendidih, tambahkan bumbu tumis dan aduk hingga merata.
-Bumbui dengan garam, gula dan bumbu untuk mengoreksi rasa.
-Angkat ayam setelah matang, lalu goreng.
-Saat menggoreng, potong-potong dan taruh dalam mangkuk bersama makanan pendamping seperti kerupuk atau tauge, lalu tuangkan kuah di atasnya.
-Tambahkan kecap dan sambal sesuai selera.
-Sup ayam siap disajikan.
3. Rawon
Rawon merupakan masakan Indonesia, berupa kuah hitam dengan kluwek yang dicampur dengan bumbu khas. Walaupun rawon diketahui sebagai makanan khas Jawa Timur( wilayah Arekan), tetapi pula diketahui oleh warga Jawa Timur( wilayah Surakarta). Rawon dihidangkan dengan nasi, tauge ekor pendek, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, empal serta sambal.
Baca Juga : 9 Resep makanan internasional India
bahan:
-500g daging sapi (biasanya berlemak)
-1/2 sendok makan gula merah
-2 daun bawang, iris tipis
-2 batang serai yang sudah dimemarkan
-2cm lengkuas yang dimemarkan
-2 lembar daun salam
-2 liter air
-5 lembar daun jeruk
-Garam secukupnya
Bubuk halus:
-1 sendok teh terasi matang
-2 kemiri
-2 cm jahe
-Kunyit 2 cm
-3 cabe merah besar dengan bijinya dibuang
-4 siung bawang putih
-6 buah keluwek, ambil isinya lalu tuangi air panas
-7 bawang merah
Pelengkap :
-Toge pendek
-Bawang goreng
-Daun bawang
-Saus sambal
-jeruk nipis
Cara Membuat :
-Merebus air dalam panci, rebus daging, daun salam serta lengkuas selama 15 menit, ambil daging, potong- potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging ke dalam air rebusan, serta sisihkan.
-Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga bumbu matang, matikan panci panas, tuangkan bumbu ke dalam rebusan.
-Panaskan kembali panci yang berisi daging, tambahkan garam dan gula merah secukupnya, masak hingga daging empuk dan serap bumbu sesuai selera.Jika sudah pas, matikan api dan tambahkan bumbu.
4. Sayur asem
Sayur asam ataupun sayur asem merupakan sayur- mayur khas Indonesia. Sayur asam jawa lokal banyak ragamnya, semacam sayur asem Jakarta( macam orang Betawi di Jakarta), sayur asem kangkung( macam yang memakai kangkung), serta sayur asin ikan asin. Sayur asam jawa sumatera lebih keruh, merah serta berminyak dari pada sayur asem betawi kuah jernih. Kuah asam Aceh diucap sayur asem, persisnya kalimantan selatan, sayurnya memakai terong luo wangzi( asam), kunyit dan kepala ikan lele.
Bahan:
-1 ikat daun melinjo
-5 kacang panjang
-1 labu siam
-1 jagung
-2 wortel
-3 bawang merah iris tipis
-2 siung bawang putih iris tipis
-2 lembar daun salam
-3 cm lengkuas yang digeprek
-1 potong tomat
-2 sendok makan air asam jawa
-Garam, gula, kaldu bubuk
-700ml air
Cara memasak:
-Cuci semua sayuran, lalu potong kecil-kecil sesuai selera dan sisihkan.
-Rebus air dengan irisan bawang merah dan bawang putih, daun salam dan lengkuas. Biarkan sampai mendidih.
-Lalu tambahkan wortel, jagung, labu kuning, masak setengahnya, lalu tambahkan kacang panjang, gula pasir, garam, kaldu bubuk.
-Terakhir masukkan daun melinjo sampai layu dan periksa rasanya.
-Angkat kemudian sajikan.
5. Coto Makassar
Coto Makassar ataupun Coto Mangkasara merupakan santapan konvensional yang terdapat di Makassar, provinsi Sulawesi Selatan. Santapan ini dibuat dari dalaman lembu yang sudah direbus semenjak lama . Kemudian potong rebusan jeroan sapi ini menjadi irisan tipis dan bumbui dengan bumbu yang diformulasikan khusus. Coto disajikan dalam mangkuk, disajikan dengan ketupat dan buras, ini adalah ketupat yang dibungkus dengan daun pisang.Cato Makassar diyakini sudah ada sejak era Kerajaan Govar pada abad ke-16. Dulu, masakan Coto berupa daging sapi sirloin dan tenderloin hanya digunakan oleh keluarga kerajaan. Organ internal melayani kelas bawah atau anggota keluarga kerajaan.
Bahan :
-1kg daging sapi atau yang lainnya, atau campur dengan jeroan.
-1/2 sendok makan pala halus atau bubuk.
-1 sendok makan jintan yang disangrai dulu.
-1 sendok teh merica
-10 daun bawang ukuran sedang besar.
-2 sendok makan ketumbar yang disangrai dulu.
-2 1/2 liter air cucian beras putih urutan kedua atau ketiga agar air bersih.
-3 iris serai yang dimemarkan dulu.
-3 buah cabai merah besar, setelah dicuci, buang bijinya.
-4 lembar daun salam.
-5 cm jahe tumbuk.
-6 kemiri yang disangrai.
-8 siung bawang putih.
Bubuk halus:
-2 lembar daun jeruk
-5 cm kayu manis ukuran sedang
-2 rimpang lengkuas, dicuci bersih lalu dipotong-potong tipis
-4 iris serai
Bahan lainnya:
-120 gram kacang tanah, goreng, tumbuk dan haluskan.
-3 sendok makan minyak goreng untuk memasak.
Bahan pelengkap:
-Bawang goreng
-Garam dapur, gula, dan kaldu bubuk sapi secukupnya
-Irisan daun bawang segar.
-Irisan seledri segar.
-Beberapa potong jeruk nipis.
-Kecap manis dan kecap asin
Cara Membuat :
1. Masak nasi dan daging sapi dengan air, tambahkan serai, daun jeruk, kayu manis dan daun salam hingga daging empuk.
2. Potong daging yang sudah matang menjadi potongan-potongan kecil, lalu tiriskan.
3. Sisihkan kuah rebusan.
4. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng bumbu yang sudah dihaluskan di atasnya hingga harum.
5. Masukkan bumbu ke dalam sup, lalu panaskan kembali.
6. Tambahkan kacang tumbuk dan didihkan.
7. Masukkan garam, gula, dan mie kuah bubuk sapi, lalu koreksi rasa.
8. Coto Makassar sudah siap disajikan.
6. Sop buntut
Sup buntut dibuat dari buntut sapi. Dalam hal ini, penggunaan istilah “lembu” merupakan tradisi tata nama. Tidak ada hewan khusus yang disembelih, dan ekornya mungkin berasal dari sapi, bukan sapi. Beberapa orang percaya bahwa sup buntut ditemukan di bagian ekor hewan oleh Huguenot Prancis dan imigran Flemish di Spitalfields di London pada abad ke-17. Ada beberapa versi sop buntut: Buntut Korea, Cina, buntut goreng / panggang yang dipadukan dengan berbagai macam sup, yang sangat populer di Indonesia disebut sop buntut.
Baca Juga : 10 Jajajan Pasar Khas Jawa
bahan:
-500g buntut sapi
-1 daun bawang
-1 batang seledri
-1 tomat merah
-2 wortel
-2 kentang
Bumbu Halus :
-1/4 buah pala
-3 siung bawang putih
-6 bawang merah
Bahan Kuah :
-1 ruas jahe ditumbuk
-1 sendok teh kaldu daging sapi
-1 sendok teh merica bubuk
-1/2 sendok teh garam
-1/2 sendok teh gula pasir
-1/2 sendok teh bubuk kayu manis
Cara membuat sop buntut:
-Rebus buntut sapi selama kurang lebih satu jam atau sampai empuk. Setelah itu, buang air rebusan bagian pertama.
-Masukkan air secukupnya, lalu masukkan buntut sapi yang sudah dimasak sebelumnya.
-Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan lembut sampai wangi. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan buntut sapi. Bumbui dengan gula, garam, merica, kayu manis dan daging giling. Masak sekitar 10 menit.
-Tambahkan wortel dan kentang, masak sekitar 10 menit.
-Rendam semua sayuran dan daging yang empuk di dalam bumbu. Matikan api, lalu taburi dengan daun bawang, irisan seledri dan tomat merah cincang.
7. Bakmi godhog
Bakmi Jawa atau Bakmi Godhog adalah mie rebus yang dimasak dengan bumbu khas jawa. Kebanyakan mie jawa adalah mie rebus, jadi di mancanegara (Malaysia dan singapore) mie jawa ini disebut bihun, namun nyatanya ada banyak jenis mie goreng yang ada di mie jawa.Mie dimasak di atas kompor tanah liat (anglo) dan api arang. Meski banyak pelanggan yang memesan, namun chef tersebut tidak memasak semua hidangan dalam wajan besar, melainkan mencampurkan bahan dan bumbu satu per satu. Pesanan dimasak sekali dalam wajan kecil. Keistimewaan lain dari mie Jawa adalah penambahan ayam kampung dan telur bebek cincang ke dalam piring.
bahan:
-1 bungkus mie kuning
-1 telur
-Seikat sawi hijau, potong tipis-tipis
-1 sendok teh bubuk kaldu
-Cukup air
– Garam dan gula pasir secukupnya
-Kubis sayur secukupnya, cincang
Bubuk halus :
-1/2 sendok teh merica bubuk
-1 bawang merah
-1 kemiri utuh
-2 siung bawang putih
Cara Membuat :
-Rebus mie kuning hingga empuk dan tiriskan.
-Goreng bumbu halus hingga harum dan letakkan di pinggir wajan. Tambahkan telur dan aduk.
-Tuang air secukupnya sampai mendidih.
-Tambahkan mie dan sayuran. Mengaduk – aduk lalu tambahkan garam, bubuk sup, dan gula. Koreksi rasa. Masak sebentar sampai semua matang.
-Taruh potongan ayam goreng diatasnya dan taburi dengan bawang goreng.
-Bakmi godhog siap dihidangkan.
8. Gulai Ayam
Pada zaman dahulu merupakan masakan yang terbuat dari daging ayam, aneka ikan, kambing, daging sapi, jeroan atau sayur mayur seperti nangka dan daun singkong yang diolah dengan bumbu pedas. Keunikan kari adalah bumbu yang kaya akan rempah-rempah antara lain kunyit, ketumbar, merica, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan, haluskan, campur lalu di masak dengan kelapa susu. Karena pengaruh perasan kunyit, masakan ini memiliki ciri khas warna kuning. Jenis makanan yang satu ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, walaupun ada juga kari dalam seni kuliner Indonesia, biasanya disebut kari Indonesia secara internasional.
bahan:
-1 ayam kampung
-4 telur rebus
-1000ml santan kental sedang
-Minyak goreng untuk menumis
Bubuk halus:
-1 sendok teh ketumbar sangrai
-1/2 sendok teh jintan sangrai
-3 kemiri sangrai
-3 cm jahe
-3 cm kunyit
-3 siung bawang putih
-5 cabai merah keriting
-5 bawang merah
Bumbu tambahan:
-1 sendok makan air asam jawa
-2 batang serai geprek
-2 lembar daun salam
-3 cm kayu manis
-3 lembar daun jeruk
-Gula, garam secukupnya
-Bubuk kaldu secukupnya
-Sejempol lengkuas digeprek
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis dan lengkuas, lalu aduk.
2. Masukkan potongan ayam dan aduk kembali hingga rata dan ayam berubah warna.
3. Tuangi santan, air asam jawa dan masak dengan api kecil sampai ayam empuk.
4. Masukkan telur rebus, tambahkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya, lalu periksa rasanya.
5. Masak hingga semua benar-benar meresap dalam kental sesuai selera.
6. Siapkan kemudian ditaburi sedikit bawang goreng dan gulai ayam siap disajikan
9. Tongseng kambing
Tongseng adalah kari dengan bumbu yang lebih kuat. Perbedaan terbesar adalah penggunaan daging. Tongseng terbuat dari daging yang masih menempel pada tulang, terutama tulang rusuk dan tulang punggung. Tongsheng umumnya menggunakan daging kambing, meskipun Tongsheng daging sapi dan kerbau juga tersedia. Selain itu, sayuran seperti kubis, bawang putih, tomat, dan kecap ditambahkan ke dalam kuah kental. Bumbunya untuk bumbu perendam terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan merica. Biasanya tongseng dijajakan dengan sate kambing. Tongseng memang dianggap khas Solo, Magelang, dan sekitarnya, namun potongan tongseng daging sapi Kebumen juga sangat beragam.
bahan:
-400 gram daging kambing
-1 batang serai yang di memarkan
-1 buah tomat merah yang dipotong
-1 liter air
-150g kubis, potong kotak
-2 batang bawang daun iris
-Lengkuas 2 cm, dimemarkan
-2 lembar daun salam
-2 1/2 sendok makan kecap manis
-3 bawang merah iris
-4 irisan cabai rawit merah
-4 sendok makan minyak goreng
-800ml santan
Bubuk halus:
-1 sendok teh ketumbar
-1 1/2 sendok teh garam
-2 cm jahe
-3 kemiri di sangrai
-Kunyit 3 cm di sangrai
-3 siung bawang putih
-4 bawang merah
-4 butir lada
Cara Membuat :
1. Menggodok daging biri- biri serta daun damai. Menunggu sampai daging matang, kemudian ambil serta campakkan airnya. Potong daging jadi potongan- potongan dadu
2. Merebu santan, materi halus, daun damai, lengkuas dan serai sambil diaduk. Menunggu sampai mendidih serta sisihkan.
3. Tumis bawang merah, cabe rawit merah serta daing kambing sampai wangi.
4. Tambahkan kol serta campur. Masukkan kecap manis, campur datar.
5. Tuangi santan serta menunggu sampai mendidih. Sehabis santan mendidih, tambahkan daun bawang serta sayatan tomat. Masak sampai matang, kemudian suguhkan dikala hangat.
