5 Makanan Khas Jambi Yang Akan Membuat Lidah Kita Ketagihan

Makanan Khas Jambi –  Adakah yang tahu spesialisasi favorit Jamby? Ya, Tempoyak adalah salah satu makanan paling populer di Jambi, tidak hanya banyak makanan lainnya, silakan simak uraiannya di bawah ini.

Jambi adalah nama sebuah provinsi di pesisir timur Sumatera bagian tengah.

Di Sumatera terdapat tiga provinsi dengan ibu kota yang sama. Selain Bengkulu dan Gorontalo, Provinsi Jambi juga memiliki ibu kota dengan nama yang sama yaitu Jambi.

Dari segi popularitas, Jambi mungkin tidak dielu-elukan sebagai objek wisata.

Namun meski begitu, Jamby tetap memiliki kekayaan wisata yang beragam, khususnya wisata kuliner.

Wisata kuliner di kota seluas 305,38 kilometer persegi ini bisa mengenyangkan dan menambah pengalaman baru bagi Anda yang baru pertama kali datang ke Jambi.

Jika Anda berencana mengunjungi Kota Jambi, maka jangan lewatkan kuliner Jambi yang terkenal dengan kulinernya yang lezat.

1. Tempoyak

eatshowandtell – Tempoyak adalah salah satu rempah lokal di Indonesia. Terbuat dari durian yang difermentasi memiliki aroma yang kuat dan rasa yang unik.

Rempah-rempah Indonesia konon tak bisa meninggalkan tempoyak yang merupakan hasil fermentasi ampas durian. Biasanya tempoyak dijadikan lauk dan dimakan bersama nasi. Tapi itu juga bisa digunakan sebagai campuran bumbu dan bumbu.

Bahan utama tempoyak adalah pohon durian matang atau durian yang hidungnya agak berair. Daging durian perlu dihancurkan dan diasinkan untuk mempercepat proses fermentasi. Kemudian masukkan adonan ke dalam toples kedap udara dan diamkan selama 3-5 hari.

Hasilnya sayur durian ini memiliki aroma yang kuat. Teksturnya lembut dan memiliki rasa asam yang unik. Menurut laporan, rasa asam tersebut berasal dari bakteri asam laktat tingkat tinggi (BAL) yang terbentuk selama proses fermentasi.

Tempoyak sangat populer di Sumatera, khususnya Jambi, Palembang, dan Lampung. Dan Kalimantan. Penjual tempoyak banyak ditemui saat musim durian.

Tempoyak Sumatera diolah menjadi masakan khas seperti sambal atau digunakan sebagai bumbu yang dicampur dengan ikan. Salah satu yang paling populer adalah brengkes atau pepes tempoyak dari Jambi.

Pepe ini biasanya dibuat dari ikan lele, mujair atau udang. Restoran Duo Nenek merupakan salah satu penjual jajanan tempoyak yang enak. Pemiliknya menjelaskan cara membuat tempoyak brengkes.

Pertama, cuci ikannya. Selanjutnya buat bumbu dari kunyit, bawang putih, bawang merah, cabai dan garam. Lalu goreng bumbu halus.

Tambahkan bubuk bumbu ke dalam tepung ikan segar, lalu campur daun jeruk tipis dengan tempoyak. Terakhir, ikan dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.

Selain si bajingan tempoyak, ada pula tempoyak pindang patin. Daging ikan yang empuk dan asin, dicampur dengan tempoyak dan diasinkan. Jika ingin mencicipi.

Baca Juga : 10 Makanan Khas Kediri yang Terkenal Sangat Enak

 

2. Gulai Tepek Ikan

Gulai tepek ikan jadi hidangan khas dikala perkawinan, hajatan, ataupun kegiatan adat di Jambi. Hidangan berkuah santan ini bermuatan bagian ikan tenggiri ataupun gabus yang diolah mendekati pempek.

Berada dekat Sumatera Selatan dan juga Sumatera Barat membikin kuliner provinsi Jambi sedikit banyak mendekati kuliner di kedua provinsi itu. Olahan ikan air tawar seperti tenggiri, gabus, dan belida pun populer di ketuga wilayah ini.

Jika Sumatera Selatan punya pempek dan Sumatera Barat punya gulai, maka Jambi punya gulai tepek ikan.Ikan tenggiri ataupun gabus diadon bersama tepung sagu serta bawang putih, setelah itu dibangun semacam pempek lenjer serta dimasak sampai matang. Adukan ini kemudian digabungkan ke dalam kuah santan gulai yang enak asam.

Rasa asam pada kuah gulai berasal dari konsumsi nanas. Tidak cuma nanas, sangat tidak ada belasan materi yang jadi modul pembuatan kuah gulai. Semacam kemiri, kemudian terdapat bawang merah, kemudian ada bawang putih, kemudian serai, kemudian terdapat pula kunyit, lengkuas, jahe, cabe merah, adas manis, santan kelapa, nanas, garam, serta gula.

Bahan ini butuh ditumis sampai harum kemudian ditambahkan adas manis. Sehabis itu kemudian dihaluskan . Sedangkan itu, santan dipanaskan dalam kuali besi terpisah sampai mendidih. Kemudian bahan lembut mulanya dimasukkan sembari diaduk- aduk supaya santan tidak rusak.

Tahap terakhir yakni memasukkan tepek ikan yang sudah dipotong kecil- kecil . Lalu tambahkan nanas, gula, dan garam sesuai selera.

Julukan tepek sendiri sesungguhnya berarti dipadatkan ataupun dipipihkan. Cocok dengan cara kala membuat adukan ikan serta bertam saat sebelum kesimpulannya direbus sampai matang. Tepek ikan yang telah matang setelah itu didinginkan serta dipotong kecil- kecil berupa baris genjang.

Gulai tepek ikan dapat ditemukan dikala momen- momen khusus semacam perkawinan, hajatan, ataupun kegiatan adat di Jambi. Gulai tepek ikan sesuai dikonsumsi bersama nasi gendut.

Jika terpikat mencicip, di area Tahtul Yaman terdapat sebagian rumah makan yang menawarkannya. Tidak butuh khawatir susah mencari Tujuan, Kamu dapat memercayakan jaringan internet kokoh di Jambi buat menciptakan area ini. Ekspedisi mencari seporsi gulai tepek ikanpun jadi lebih gampang. Singgah ayo! di langsir dari food.detik.com

3. Gulai Terjun

Ikan Tepek Gulai merupakan santapan enak khas Jambi. Selaku hidangan konvensional khas Jambi, Gulai Tepek Ikan sering dimakan pada kegiatan adat semacam perkawinan serta kegiatan keimanan. Inilah santapan khas jambi kombinasi tepek ikan, sejenak mendekati pempek palembang serta kuah kari, rasanya lezat. Bagian ikan balut, gabus ataupun belida yang dipakai dalam santapan santan ini diolah serta dimasak semacam pempek sampai matang.

Tepek pada julukan santapan ini merujuk pada cara pembuatan adukan ikan , yaitu diperas atau diratakan sebelum dimasak hingga matang. Fillet ikan yang sudah matang akan dipotong kecil-kecil berbentuk jajaran genjang beserta kuahnya yang asam, asin, dan segar.

Pempek memang identik dengan kuah asam manis. Berbeda dengan saus lainnya, sausnya bukanlah cuka, melainkan saus sambal. Sambal ini di campur dengan daun jeruk nipis dan daun kunyit sehingga rasanya lebih enak.

Namanya yang unik berasal dari tekstur Air Terjun Gulai yang lebih cair dibandingkan varian kari lainnya. Cara memasak khas jambi biasanya disediakan oleh masyarakat jambi setiap hari.

Curry Falls ialah hidangan khas yang dibuat dari materi dasar daging. Daging yang dipakai umumnya daging lembu, kerbau ataupun kambing. Daging olahan itu esoknya hendak dihidangkan dengan kuah yang dibuat dari santan, dengan komposisi yang lembut.

Curry Curry juga sering disandingkan dengan umbut kelapa. Perpaduan air terjun kari dan umbut kelapa ini biasa dijumpai pada acara pernikahan, khitanan dan berbagai acara adat Jambi.

Bagi orang yang belum pernah ke Sumatera pasti masih asing dengan Yugai. Makanan ini merupakan salah satu masakan khas Jamby yang di buat dengan bahan dasar ikan air tawar. Ikan yang digunakan untuk membuat croissant antara lain ikan nila, gurame, dan ikan mas. Ikan pilihan kemudian diolah dengan bumbu lengkap, kemudian digoreng dengan daun kunyit hingga menghasilkan aroma yang unik.

Banyak rumah makan di Kota Jambi yang menjual makanan khas Jambi ini. Fish cap yang disediakan resto atau resto biasanya hanya digoreng saat pelanggan memesan. Ada menu pelengkap ikan berupa sambal dan sayur.

Inilah empat makanan khas Jambi yang berbahan dasar ikan. Gimana, bisa dibayangkan betapa enaknya ya?

Baca Juga : 6 Makanan Khas Wonogiri ini yang Wajib Kamu Coba

 

4. Bolu Kojo

Selatan tidak cuma populer dengan kuliner olahan ikan ataupun dagingnya. Alam Sriwijaya pula memiliki penganan konvensional yang sampai saat ini senantiasa jadi kesukaan paling utama kala acara- acara adat.

Salah satunya ialah bolu kojo. Bolu kojo ialah kue berbahan tepung terigu yang dibuat manis. Kue ini umumnya bercorak hijau terang dari daun pandan.

Julukan” kojo” berarti kemojo ataupun kamboja. Kue bolu kojo ini didapat sebab pada awal mulanya wujud kuenya mendekati bunga kamboja. Wujud bunga ini sangat menarik dan ingin mencicipnya. Namun saat ini, bentuk dan ukurannya tak melulu kemojo.

Selain di Sumsel, kue khas Melayu ini juga dapat ditemukan di Jambi, Riau, dan Bengkulu. Bolu kojo tercantum penganan kala acara- acara adat ataupun pula kala hari raya.

Kue kojo lumayan terkenal dijadikan bawaan khas Palembang. Tidak hanya itu, kalian pula dapat dengan gampang mendapatkanya dikala bulan Ramadan selaku suguhkan berbuka puasa.

5. Kue Putri Kandis

Kue khas jambi yang bernama “putri kandis” merupakan kue basah yang bentuknya indah namun rasanya enak karena menggunakan banyak telur dan gula.

Rika adalah salah satu warga Seberang di Kota Jambi, dan Richard Antara berbicara dengannya pada Minggu. Kue ini merupakan salah satu kue paling enak di antara kue basah khas Jambi.

Rica mengatakan, kombinasi warna kue “Puti Kandis” biasanya hijau, coklat, dan kuning. Namun, asal muasal kue “Putri Kandis” tersebut belum ditemukan dengan jelas.

Rika menjelaskan bahan yang digunakan untuk membuat kue ini sangat mudah, namun proses pembuatannya harus hati-hati sehingga memakan waktu yang tidak sedikit.

Sarana yang digunakan untuk ukuran loyang yang disebutkan Rika adalah telur, sekaleng susu putih, gula pasir satu kilogram, mentega camp, sedikit tepung atau satu sendok teh dan kelapa, kemudian dijadikan kelapa. susu dan dua bungkus vanilla, “katanya.

Dalam proses pembuatan telur, sebanyak 30 butir telur atau satu piring dipecah dan dicampur gula hingga membentuk telur, kemudian diaduk (tanpa dikocok) hingga gula menjadi halus. Kemudian lelehkan mentega setelah dingin, dan masukkan ke dalam campuran telur dan gula.

“Bagi bahan yang sudah diaduk menjadi dua wadah adonan, tambahkan santan, dua bungkus vanili, sekaleng susu putih dan satu sendok teh tepung menjadi satu adonan. Lalu panggang lapis demi lapis hingga adonan habis,” jelasnya Say .