eatshowandtell – Semur ialah santapan khas Indonesia serta ialah peninggalan kuliner nusantara. Lemur merupakan salah satu santapan sangat terkenal. Semur mempunyai perasaan rasa bahan yang istimewa, sefer diolah dengan kecap serta sedikit bahan supaya lebih manis. Persembahan ini umumnya dibuat dari daging olahan, dengan bahan semacam hazelnut, jintan, pala, ketumbar, kusen manis, cengkeh, serta jahe. Bersamaan kemajuan zaman, banyak bermunculan semur yang tidak cuma berbahan dasar daging lembu. Mengenang mahalnya harga daging lembu, kita dapat memasak semur dengan materi yang ekonomis hidup, semacam ayam, ketahui, kentang, tulang ayam, dan lain- lain . Berikut ini 10 Resep membuat Semur dengan berbagai bahan, enak dan mudah dibuat yang kami rangkum dari berbagai sumber :
10 Resep membuat Semur dengan berbagai bahan, enak dan mudah dibuat
1. Semur Ayam
bahan:
-1 ekor ayam
-1 liter air
-Secukupnya garam
-Secukupnya kaldu bubuk
-Secukupnya gula
-2 buah tomat merah kecil, iris 4 bagian
-5 sendok makan kecap (* saya pakai bango)
bumbu halus:
-10 bawang merah
-Lima siung bawang putih
-5 kemiri
-1 sendok teh merica bubuk
Bumbu daun:
-10 cm jahe, dimemarkan
-10 cm lengkuas dimemarkan
-5 lembar daun salam
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Tambahkan air hingga mendidih.
2. Tambahkan ayam dan aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan garam, merica, gula pasir dan kecap manis. Masak hingga ayam benar-benar matang, empuk dan dibumbui dengan bumbu.
3. Masukkan buah tomat. Masak sampai tomat kira- kira agak sedikit layu, kemudian cek pada rasa. Suguhkan.
Baca Juga : 10 Jajajan Pasar Khas Jawa
2. Semur Betawi Daging Sapi
Bahan A:
-1 kg daging sapi, tambahkan sedikit lemak atau daging sapi (potong kecil-kecil)
-1 tomat merah besar (potong)
-Secukupnya taburan bawang goreng
Bahan B:
-15 sendok makan kecap bango manis
-2 sendok makan gula aren (sisir)
-Anda bisa menambahkan 1 sendok makan kecap ikan djoe hoa / kecap asin
-1 liter air
-2 sendok makan bawang goreng (sebagai bumbu masak)
-Secukupnya garam, gula, dan sup bubuk
Bahan C:
– Daun salam sebanyak 3 lembar
– Daun jeruk sebanyak 7 lembar
Bumbu halus:
– bawang merah sebanyak 20 siung
– bawang putih kating sebanyak 10 siung
– kemiri sebanyak 9 buah
– merica bubuk sebanyak 1 sdt
– bubuk kayu manis sebanyak 1/4 sdt
– bubuk pala sebanyak 1/4 sdt
– teh jintan sebanyak 1/2 sdt
– ketumbar sebanyak 1 sdt
– Laos sepanjang 5 cm lalu geprek
– Jahe sepanjang 5 cm
Cara membuat:
1. Menumis bumbu cincang dengan bahan C hingga aroma yang dimasak menyengat.
2. Masukkan daging dan aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan tomat dan bahan B, lalu aduk rata dan masak hingga daging menjadi empuk. Jika daging tidak empuk dan air hampir habis, tambahkan lebih banyak air dan masak hingga daging empuk. Anda bisa menambahkan air berulang kali hingga daging menjadi empuk.
4. Saat daging menjadi empuk, kurangi kelembapannya dengan merebus air sampai hanya tersisa sedikit air. Lakukan tes rasa. Taburi dengan sedikit bawang goreng.
3. Semur Tahu Telur
bahan:
-7 telur rebus, kupas
-8 buah kulit tahu tahu 1000ml air dan 1 sendok teh gula pasir
-Mencicipi garam
-5 sendok makan kecap manis(sesuai selera)
Bumbu halus :
-7 bawang merah
-5 potong bawang putih
Bahan bumbu kuah:
-2 lembar daun salam
-2 cm lengkuas
-2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan tahu dan telur rebus, tambahkan air, garam, gula, dan kecap manis.
3. Masak hingga bumbu meresap dan kelembapan berkurang.
4. Siap disajikan.
4. Semur Jengkol Pedas
bahan:
-300 gram jengkol tua
-6 daun bawang merah, iris tipis
-1 buah tomat, potong kasar kecil-kecil
-2 lembar daun salam
-5 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan gula merah, sisir
-1 gelas air
Bumbu halus :
-3 siung bawang putih
-2 kemiri
-10 cabai merah keriting
-5 cabai rawit
-1/2 sendok makan ketumbar
-1 sendok teh merica
-1/4 buah pala
– Sejumput jinten
Cara membuat:
1. Mencuci jengkol, potong terbuka, serta setelah itu rebus dengan air basuhan beras sampai halus( tujuannya buat melenyapkan bau menusuk dari jengkol).
2. Sehabis jengkol yang telah lunak jadi halus, keluarkan. Bila butuh, basuh dengan air bersih, tiriskan serta dimemarkan.
3. Goreng bawang merah yang diiris tipis- tipis sampai bercorak kecoklatan, tambahkan bahan lembut, tomat serta daun damai, campur sampai bahan matang, tambahkan bahan bumbu, curah air serta didihkan, kemudian tambahkan garam, gula merah serta kecap manis serta masak hingga bahan menyerap cocok hasrat. Masak sampai bahan menyerap, emendasi rasa serta bila telah cocok rasanya matikan api kemudian suguhkan.
Baca Juga : Makanan Berbahan Daging Khas Dari Indonesia
5. Semur Tahu
bahan:
-8 tahu, potong dua (segitiga), goreng, tiriskan
-2 liter air
-2 tomat ukuran sedang, potong kecil-kecil
-8 sendok makan kecap manis
-3 sendok makan bawang merah goreng
-1 potong serai lalu di geprek
-5 lembar daun salam
-Garam
-Bumbu bubuk kaldu secukupnya
Bumbu halus :
-8 bawang merah
-Lima siung bawang putih
-2 cm jahe
-5 kemiri
-1 sendok makan ketumbar
-1/2 sendok makan merica
-1/2 buah pala
-6 cengkeh
-4 cm kayu manis
-Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bahan lembut dengan tomat, serai, serta daun damai sampai matang. Sehabis matang, tambahkan air serta didihkan.
2. Sehabis air mendidih, tambahkan kecap, bawang goreng, garam serta kaldu serbuk pada ketahui.
3. Lanjutkan memasak sepanjang 1 jam dengan api lagi hingga saus mengental ataupun kering. Bila saus sangat kecil 1 jam yang kemudian, tambahkan lebih banyak air.
4. Matikan api serta perkenankan dingin dahulu supaya ketahui mulai membeku.
5. Suguhkan dengan taburkan bawang goreng , cookpad.com
bahan:
-500 gram daging, potong serat
-2 kentang, kupas dan potong lebih besar
-1 tomat, potong dadu
-1 sendok makan kecap asin
-1 bawang bombay, cincang
-Secukupnya kecap manis
-Secukupnya garam, gula merah, dan bubuk kaldu daging sapi
-2 sendok makan margarin
-2 sendok makan bawang goreng, taburi di atasnya
Bumbu halus :
-7 bawang merah
-Lima siung bawang putih
-1 ruas jahe
-1 sendok teh merica
-1/4 buah pala
Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Campur daging dan bumbu halus, tambahkan kecap dan gula merah sisir, aduk rata, dan aduk dalam lemari es minimal 30 menit.
3. Panaskan margarin, goreng bawang bombay hingga empuk, masukkan daging dan bumbu rendaman, aduk hingga warnanya berubah, dan tutup panci.
4. Tuang air dan masak hingga daging empuk.
5. Masukkan kentang goreng, kecap manis bumbu, garam dan kaldu sapi, aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan tomat, aduk sedikit, uji rasanya bila sesuai, matikan panci, taburi bawang goreng, dan sajikan.
7. Semur Gurih Telur Puyuh dan Kentang
bahan:
-1/2 kg telur puyuh rebus dan kupas
-1 kentang besar
1 potong bawang bombay, iris tipis memanjang
-1 bungkus santan instan
-350ml air
-5 sendok makan kecap manis
-8 cengkeh
-5 cm kayu manis
-1/2 sendok teh bubuk pala
-1/2 sendok teh merica bubuk
-Secukupnya garam
-Secukupnya margarin
Bumbu halus :
-7 bawang merah
-Lima siung bawang putih
-2 cm jahe
Cara membuat:
1. Goreng kentang dan rebus telur puyuh sampai dicincang dan dikeringkan.
2. Panaskan margarin, tambahkan bawang bombay, tumis dengan api kecil hingga kecoklatan, lalu tambahkan bumbu bubuk.
3. Besarkan api dan goreng bumbu halus dengan cengkeh dan bubuk kayu manis.
4. Tambahkan air, rebus, tambahkan telur puyuh, kentang, kecap, garam, pala dan merica.
5. Terakhir, masukan 1 bungkus santan leko lalu kecilkan api. Masak hingga kental.
8. Semur Ati Ampela
bahan:
-10 buah ati ampela yang sudah dibersihkan
-2 kentang, potong dengan bentuk dadu besar
-Sepotong jahe di geprek
-3 lembar daun salam
-1 batang serai dipotong-potong
-1 sendok teh bubuk ketumbar
-Bumbui gula dan garam secukupnya
-Penyebab rasa
Bumbu halus :
-4 siung baput
-7 siung bamer
-5 kemiri goreng atau sangrai
-1½ ruas kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ati dan aduk sebentar. Masukkan air sampai ati terendam.
3. Tambahkan kentang, rebus hingga air mendidih, tambahkan gula pasir, garam, ketumbar, dan bumbu.
4. Ungkep sampai air menyusut setengahnya. Lakukan tes rasa.
5. Siap disajikan.
9. Semur Ayam dan Tahu
bahan:
-1/2 ayam, cuci bersih lalu potong-potong
-1/2 kg kentang, cincang dan goreng 1/2 matang
– tomat
-2 sendok makan minyak goreng utnuk menumis
-6 sendok makan kecap manis
-Secukupnya bubuk kaldu
-Garam secukupnya
-1 liter air
-Taburi bawang goreng
Bumbu halus :
-3 bawang merah
-4 siung bawang putih
-1 sendok teh merica putih
-1/2 sendok teh bubuk pala
-4 kemiri
Cara membuat:
1.Menyiapkan wajan serta panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu warnanya menjadi gelap.
2. Masukkan ayam yang sudah dimasak sampai ayam setengah matang.
3. Kemudian tambahkan air, kecap, garam dan kaldu bubuk, aduk kembali. Rebus dengan api kecil agar bumbu terserap sempurna.
4. Terakhir, masukkan kentang dan aduk rata. Rebus hingga mendidih, kuahnya mengental, tapi tidak akan habis.
5. Jika sausnya kurang gelap, tambahkan kecap manis. Cicipi, angkat, dan makan.
10. Semur Kentang Ati Ampela
bahan:
-6 pasang ati ampela
-2 kentang
-1 tomat
-1/2 sendok teh garam
-1 sendok makan gula pasir
-Sesachet kaldu jamur
-2 lembar daun salam
-3 cengkeh
-1 ruas jahe, kupas dan potong tipis-tipis
-5 sendok makan kecap manis
-Air mendidih secukupnya
-Minyak kelapa untuk menggoreng
Bumbu halus :
-8 bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 kemiri
-1 buah pala utuh
-1 sendok teh merica
Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih, potong kecil-kecil sesuai selera, goreng hingga berkulit.
2. Cuci bersih ati ampela, masak dengan irisan jahe hingga empuk / sesuai derajat kematangan yang diinginkan, tiriskan dan potong kecil-kecil.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, cengkeh, garam, gula pasir, kaldu jamur, irisan tomat, kentang goreng dan ati ampela.
4. Tambahkan air secukupnya dan kecap. Koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit berkurang.
6. Taburkan dengan bawang goreng lalu sajikan.
