Rock Oysters Sydney Merupakan Makanan Wajib Untuk Kalian Coba

wandtel

Rock Oysters Sydney Merupakan Makanan Wajib Untuk Kalian Coba – Tiram telah menjadi makanan bagi para elit, serta bagi masyarakat pesisir yang mengumpulkannya, selama ribuan tahun. Mereka dapat ditemukan di setiap pantai atau daerah muara dengan kondisi iklim yang tepat. Orang-orang Eora, Dharug, Tharawal , dan Gweagal di Sydney pasti memakannya dalam jumlah besar selama ribuan tahun sebelum orang Eropa tiba. Deposit cangkang di timbunan sampah Sydney telah diberi penanggalan karbon sekitar 6000 SM.

eatshowandtell

Rock Oysters Sydney Merupakan Makanan Wajib Untuk Kalian Coba

eatshowandtell – rock oysters Sydney adalah moluska bivalvia yang mulai hidup sebagai larva veliger . Ini terbentuk hanya beberapa jam setelah pembuahan sel telur. Telur dan sperma dilepaskan ke dalam air untuk membuahi. The veliger yang mikroskopis, berenang bebas dan mencari tempat untuk menetap. Dalam dua atau tiga minggu mereka menempelkan diri ke permukaan yang keras, seperti tongkat pengumpul ludah, dan sekarang disebut ‘ludah’. Mereka belum memiliki cangkang yang keras, karena ini adalah karakteristik tiram yang matang.

rock oysters Sydney jangan disamakan dengan tiram Pasifik yang merupakan sepupu mereka yang lebih besar, kurang lezat, dan jauh lebih kenyal. Tiram Sydney lebih kecil, lebih lembut dan memiliki rasa yang lebih khas. Dibutuhkan sekitar tiga tahun untuk mencapai kedewasaan, sedangkan Pasifik membutuhkan waktu 12 hingga 18 bulan.

budidaya tiram

Sydney terletak di tengah beberapa daerah penghasil tiram terbaik di dunia, mulai dari Port Hacking dan Georges River hingga Broken Bay. Budidaya komersial rock oysters Sydney dimulai hanya pada tahun 1872. Pemukim Eropa awal telah mengambil produk lokal dengan penuh semangat, tetapi mereka juga membakar cangkangnya untuk menghasilkan kapur untuk mortar. Ini menghabiskan populasi alami, sehingga pemerintah melarang pembakaran tiram untuk kapur, yang mengarah ke pertanian yang disengaja.

Jenis budidaya tiram yang pertama adalah metode Perancis, menggunakan kanal. Ini tidak berhasil karena kanal segera berlumpur dan ada panas tinggi membunuh di musim panas. Pada tahun 1888 serangan parah cacing lumpur yang merusak cangkang, yang tumbuh subur jika sebagian tiram mengalami endapan lumpur, sangat mempengaruhi industri ini. Hal ini memaksa pengembangan teknik pertanian pasang surut untuk menangkap dan memelihara tiram. Salah satu metode melibatkan penggunaan bahan seperti batu dan kerang, yang dikenal sebagai kultus , ditempatkan di tempat tidur yang ditinggikan di mana aliran air cukup untuk memungkinkan pengendalian pendangkalan. Variasinya adalah dengan menggunakan ajir, dipotong dari pohon cemara atau mangrove , dimasukkan secara vertikal ke dalam sedimen. Budidaya pasak secara bertahap berkembang menjadi metode stick and tray modern.

Baca Juga : Sejarah Serta Warisan Tentang Wisata Darling Harbour Australia

Saat ini rock oysters Sydney masih menyumbang 94 persen dari produksi tiram yang dapat dimakan di New South Wales. Produksi tahunan, yang cukup stabil dalam tiga tahun terakhir abad kedua puluh, sekitar 7,9 juta lusin per tahun, turun menjadi 7,4 juta lusin pada 2001–02. Memproduksi rata-rata sekitar delapan juta lusin tiram per tahun, New South Wales menyumbang 60 persen dari panen tiram Australia. Nilai produksi pada tahun 2001–02 adalah $29,6 juta di gerbang pertanian. Produksi negara mencapai puncaknya sekitar 14,5 juta lusin pada tahun 1970-an, dengan penurunan output terkait dengan kualitas air yang lebih buruk. Pada 1990-an penyakit QX yang agresif menghancurkan industri tiram Sungai Georges.

makan tiram

Memang, sejarah kota ini hidup dengan referensi tentang tiram dan budayanya – dari pinggiran bernama Oyster Bay hingga popularitas bar tiram, yang pada akhir abad kesembilan belas umum di Sydney dan sering dijalankan oleh migran Eropa selatan.

Selama abad kedua puluh, selera makan berubah dan untuk sementara, tiram keluar dari mode. Batangan tiram mulai menghilang dan toko ikan dan keripik mulai menggantikannya. Saat ini, tiram bar telah muncul kembali, dan rock oysters Sydney kembali menjadi menu di banyak restoran trendi.

Mungkin hasil panen tiram batangan yang paling tidak biasa saat ini adalah Sydney Cove Oyster Bar, di pantai timur Sydney Cove. Gedung Federasi yang menampungnya berasal dari tahun 1908 ketika dikenal dengan ‘fasilitas pekerja’, dan kemudian digunakan sebagai toilet umum. Itu tetap digunakan sampai 1987 ketika Circular Quay dibangun kembali sebagai persiapan untuk perayaan dua abad Australia.

Tiram dapat menghiasi hidangan atau dimakan sendiri. Penikmat menyukainya hanya dengan perasan jus lemon, dan sedikit lada hitam. Pada tahun 2004, S ydney M orning H erald Good Food Guide mencatat bahwa ‘batu kecil Sydney disukai karena rasanya yang unik dan umur simpannya yang lama’. Memang, apa jadinya musim panas Sydney tanpa sepiring tiram, diikuti oleh udang dan satu atau dua bir?

Next Post

10 Makanan Terbaik Makanan Jalanan Di Sydney

10 Makanan Terbaik Makanan Jalanan Di Sydney – Berikut adalah daftar 10 street food terbaik yang akan memanjakan lidah Anda dan memberikan pengalaman yang mewah saat berlibur di sana. Lihatlah! 10 Makanan Terbaik Makanan Jalanan Di Sydney 1. Barbecued Snags eatshowandtell – Barbekyu Australia selalu terkenal dan orang-orang mengeluarkan air […]

Subscribe US Now