8 Makanan Khas Balikpapan Terkenal Enak Banget

wandtel

8 Makanan Khas Balikpapan Terkenal Enak Banget

8 Makanan Khas Balikpapan Terkenal Enak Banget
Gotraveling

 Makanan Khas Balikpapan –  Balikpapan adalah kota kecil seluas 503,3 kilometer persegi di Kalimantan Timur dengan jumlah penduduk mencapai 22% dari total penduduk Kalimantan Timur.

Balikpapan adalah tempat yang dikunjungi banyak orang untuk berlibur. Di Balikpapan terdapat banyak tempat wisata dan tempat wisata sejarah, diantaranya Pantai Lamaru, Kebun Raya Balikpapan, Cagar Hutan, Monumen Jepang, Monumen Perjuangan Rakyat dan lain sebagainya.

Selain berbagai potensi wisata, Balikpapan juga menawarkan kuliner yang bisa menarik perhatian. Pengunjung Balikpapan wajib mencoba makanan khas Balikpapan yang terkenal dengan kelezatannya.

Kota kecil di Kalimantan Timur ini memiliki setidaknya delapan kuliner khas.

1. Roti Mantau

Roti Mantau
IDN Times Kaltim

eatshowandtell – Yang pertama adalah masakan yang disebut mantau. Apakah Mantou itu? Mantau merupakan makanan khas Balikpapan berupa roti yang empuk.

Roti balitou atau mantou sudah ada di Balikpapan sejak lama. Biasanya wisatawan membeli roti Manto sebagai oleh-oleh untuk dibawa pulang. Selain disebut mantau, roti ini juga sering disebut roti sepan.

Roti mantou yang sebenarnya merupakan makanan khas Tionghoa, kemudian mengalami proses adaptasi menjadi masakan khas Balikpapan.

Roti manto berbentuk seperti sanggul. Bedanya jika bakpao biasa berisi daging, coklat atau isian lainnya, roti mantau tidak mengandung apa-apa, melainkan hanya roti biasa biasa yang terbuat dari tepung terigu dengan tekstur dan rasa yang lembut.

Baca Juga : 8 Kuliner Legendaris Solo yang Sudah Eksis Sejak Puluhan Tahun Lalu

 

2. Amplang

Amplang
Grid.id

Kalau tidak bawa pulang oleh-oleh ini mampir ke Balikpapan atau Samalinda, belum lengkap rasanya. Nama Ampang adalah sejenis biskuit yang memiliki rasa dan aroma amis yang khas. Jajanan lezat ini menjadi oleh-oleh yang sangat diperlukan bagi wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan Timur.

Amplang terbuat dari campuran tepung ikan dan tepung sagu. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tenggiri, gabus (haru) atau ikan utara (flatfish). Setiap ikan memiliki ciri khas tersendiri. Ikan yang dianggap paling baik adalah ikan ida putih karena gurihnya rasa asin dan dagingnya yang empuk saat dihaluskan.

Proses pembuatan kerupuk relatif sederhana, namun praktek yang berbeda dari masing-masing produsen akan membawa ciri khas masing-masing produsen. Langkah pertama adalah menggiling ikan yang sudah dibersihkan dari sisik dan duri hingga halus. Tambahkan garam, bumbu dan air ke daging halus sampai tercampur. Kemudian tambahkan tepung sagu dan uleni hingga halus. Adonan tersebut kemudian direbus atau dikukus selama kurang lebih satu jam, kemudian dijemur hingga menghasilkan anbang yang baik saat digoreng.

Tahap selanjutnya adalah memotong dan menggoreng ampang. Adonan yang masih besar diiris tipis-tipis kemudian dipotong menjadi kubus atau kubus dengan tebal sekitar 0,5-1 cm. Goreng potongan-potongan ini dalam minyak panas hingga mengembang dan berwarna cokelat. Setelah dikeringkan, bahasa ganda tersebut dapat disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar dan tahan lama.

Seiring berjalannya waktu, setiap produsen memiliki cara tersendiri dalam amplang inovasi produknya. Beberapa di antaranya membungkus aluminium foil dengan plastik aluminium foil agar terlihat lebih elegan. Ada juga beberapa bumbu buatan yang ditambahkan, seperti barbeque, ayam dengan bawang bombay, lada hitam dan bumbu lainnya. Tidak peduli teknologi inovatif apa yang digunakan, biskuit ini harus menjadi favorit keluarga dan teman di rumah.

3.Olahan Kepiting

Olahan Kepiting
Liputan6.com

Jika Anda berkunjung ke Balikpapan, Anda harus mencicipi makanan berupa seafood yang disediakan oleh kota penghasil migas tersebut. Kepiting merupakan salah satu produk akuatik yang diolah menjadi masakan lezat.

Banyak restoran menawarkan berbagai makanan laut yang disiapkan. Selain itu, ada berbagai jenis mulai dari kepiting cangkang lunak hingga kepiting kenari.

Di antara berbagai jenis kepiting yang tersedia, kepiting kenari biasanya banyak dibeli. Alasannya, daging kenari lebih manis dan lebih enak. Kepiting yang dipilih kemudian diolah dengan berbagai bumbu, seperti lada hitam, saus patong, saus tiram, tauco, mentega, dan bumbu lainnya.

Bagi pembeli yang ingin menggunakan kepiting sebagai oleh-oleh, di banyak rumah makan beberapa restoran menerima pesanan kepiting sebagai oleh-oleh, namun syaratnya pemesanan harus dilakukan minimal satu hari sebelumnya.

4.Nasi Bakar Isi Seafood

Nasi Bakar Isi Seafood
suara.com

Balikpapan mendapat serbuan pendatang dengan jumlah yang mencapai 26 ribu jiwa.

Para pendatang yang akhirnya menetap di Balikpapan berasal dari ragam etnis yang kemudian membawa pengaruh pada sektor kuliner di Balikpapan. Seperti nasi bakar isi seafood yang saat ini sudah menjadi makanan khas Balikpapan yang populer.

Olahan nasi satu ini sempat menjadi tema lomba Festival Makanan Nusantara yang digelar di Balikpapan. Para juru masak di kota tersebut berupaya untuk memperkenalkan makanan khas yang terkenal hingga ke kota-kota lain di Indonesia.

Nasi bakar yang dihidangkan pun berbeda. Nasi bakar dari Balikpapan berisikan makan laut seperti udang, ikan, ataupun kepiting. Nasi bakar isi seafood merupakan hidangan yang praktis sehingga mudah dibawa kemana-mana.

Baca Juga : 6 Makanan Khas Jawa Timur Wajib Dicoba

 

5.Pisang Gapit

Pisang Gapit
Dapur KOBE

Biasanya makanan khas menggunakan bahan yang sama dan banyak dimanfaatkan oleh masyarakat luas, misalnya pisang di Makassar (link) atau di Balikpapan diolah menjadi jajanan khas daerah.

Pisang olahan dari Balikpapan disebut pisang besar, atau pisang mess dalam bahasa setempat. Saat ini, pisang puasa mulai sulit dideteksi keberadaannya.

Maka dari itu, jika ingin mencoba makanan khas Balikpapan yang satu ini bisa ke Waroeng Banjar Bahari yang terletak di pasar Inpres di kebun sayur.

Pisang Gapit adalah makanan asli Balikpapan, makanan ringan yang terbuat dari bahan baku seperti pisang gepok. Pertama bakar pisang singkong di atas arang.

Bila pisang sudah setengah matang, cubit pisang dengan alat yang terbuat dari kayu dan bakar kembali hingga matang sepenuhnya. Kemudian, pisang yang sudah matang direndam bumbu rasa nangka coklat yang terbuat dari gula merah, santan dan nangka.

6.Abon Kepiting

Abon Kepiting
Pemprov Kaltim

Orang-orang mengenal kuliner Balikpapan dengan olahan kepitingnya yang beragam. Mulai dari makanan berat, makanan ringan, hingga makanan pelengkap banyak yang terbuat dari kepiting. Seperti abon kepiting salah satunya, makanan khas Balikpapan ini juga termasuk kuliner khas yang banyak dibeli sebagai makanan pelengkap untuk menemani santap nasi dan lauk.

Abon kepiting adalah makanan unik Balikpapan yang menggunakan bahan dasar yang berbeda dari rata-rata abon yang biasanya terbuat dari sapi atau ayam. Tentu saja, akibat penggunaan kepiting sebagai bahan baku pembuatannya, abon kepiting mempunyai rasa yang lebih gurih dan nikmat untuk disajikan bersama nasi putih hangat.

Panganan dari daging kepiting ini awal mulanya muncul pada tahun 2005 di Balikpapan. Abon kepiting yang terkenal di Balikpapan adalah abon kepiting merk ‘Bonting’. Abon kepiting mempunyai tekstur yang lebih halus dibanding abon sapi dan warnanya cokelat pucat.

7.Bubur Gunting

Bubur Gunting
Phinemo.com

Bubur gunting merupakan makanan khas Balikpapan dengan nama yang unik. Meski namanya terdengar aneh, sebenarnya makanan tersebut tidak aneh.

Bubur gunting adalah bubur biasa yang terbuat dari bahan dasar tepung beras ketan. Kata gunting pada nama makanan ini mengacu pada proses penggulungan adonan.

Bubur gunting terbuat dari campuran tepung ketan, air bubuk putih, garam dan air daun Su Ji. Adonan pulpy kemudian dibentuk menjadi panjang tertentu untuk gunting miring berikutnya.

Kemudian didihkan adonan cincang dengan santan, garam dan gula merah. Bubur gunting lebih nikmat bila hangat dan berasa manis dan asin.

8.Mie Hijau

Mie Hijau
selerasa.com

Bagi pecinta mie, jika Anda datang ke Balikpapan dari waktu ke waktu, jangan lewatkan mie hijau selama seminggu. Mie Hijau Sepinggan adalah makanan mie hijau yang terkenal di Balikpapan.

Untuk mendapatkan kelezatannya ini, Anda bisa mengunjungi Warung Mi Sepinggan Green di Jalan Marsma Iswahyudi di Balikpapan Sepinggan.

Mie yang disajikan benar-benar hijau. Warna ini hasil perebusan dengan sawi hijau.

Mi yang sudah siap santap ini bertabur dua pilihan, yaitu Kepiting Balikpapan dan Ayam. Mi hijau ini tidak menggunakan campuran MSG, bahan kunyahan dan pengawet, sehingga mie terasa lebih nikmat.

Perlu diperhatikan bahwa Balikpapan bukanlah kota yang mengandalkan pariwisata, sehingga daftar kuliner khas Balikpapan dan tempat wisata yang ada tidak akan menjadi penggerak ekonomi bagi warga Balikpapan.

Perekonomian Balikpapan sebenarnya bertumpu pada sektor industri dan sektor perdagangan berupa minyak dan gas, pada sektor ini pemerintah telah menyusun peraturan daerah yang melindungi pengusaha lokal dari toko-toko modern (misalnya di luar kota Balikpapan). Micromarkets).

Share this:

Next Post

5 Makanan Khas Medan

5 Makanan Khas Medan Makanan Khas Medan –  Ada banyak hal yang bisa dilakukan oleh para wisatawan saat datang ke kota Medan.Selain menjamah keragaman budaya dan sisi historis beberapa tempat wisatanya, menikmati kekayaan kuliner kota Medan juga tak boleh absen dari daftar kegiatan. Jejak kuliner di kota Medan yang tak […]
5 Makanan Khas Medan

Subscribe US Now